Blomkålsfritters med ost är ett läckert, krispigt och smakrikt tillbehör. Detta recept är typiskt för det italienska köket och kräver få ingredienser. Blomkålen ångas och blandas sedan med mjöl, ägg, grädde och riven parmesanost för att få en mjuk och smakrik konsistens. Frittersen friteras sedan i het olja tills de blir gyllenbruna och krispiga. De passar utmärkt att servera som tillbehör till kött- eller fiskrätter.
Dela blomkålen i buketter och tvätta dem
Lägg dem i en ångkorg och ånga i cirka sex minuter tills de precis blivit mjuka
Kyl dem under rinnande vatten, låt rinna av och lägg dem på hushållspapper
Värm oljan till 180 grader (vid denna temperatur blir en liten brödbit gyllene på sextio sekunder)
Salta och peppra blomkålen rikligt
Vispa ihop ägget och grädden med en gaffel
Vänd blomkålsbuketterna i mjöl en och en, doppa dem i äggblandningen och låt rinna av
Rulla dem i osten, skaka av och rulla dem i osten en gång till
Fritera blomkålsbuketterna i omgångar i små mängder i fyra till fem minuter tills de blir gyllenbruna och krispiga
Låt rinna av på hushållspapper och servera genast
Servera dessa blomkålsfritters med ost tillsammans med citronklyftor och grönsallad
Stekpanna
Skål
Visp
Slev
Skärbräda
Förvara blomkålsfritters med ost i kylskåp, väl täckta, högst 2 dagar
Du kan servera blomkålsfritters med ost som förrätt eller som tillbehör
Italy
| Energi (kcal) | 89,03 |
| Kolhydrater (g) | 5,03 |
| varav socker (g) | 2,23 |
| Fett (g) | 4,19 |
| varav mättat fett (g) | 2,29 |
| Proteiner (g) | 6,68 |
| Fiber (g) | 2,71 |
| Rea (g) | 0,06 |
