Ostfrollini är läckra salta småkakor fyllda med Formaggio Sbrinz Grattugiato och Formaggio Emmenthal Grattugiato. De är krispiga på utsidan och ostiga inuti, perfekta att äta som de är eller tillsammans med en smakrik bredbar ost eller en god dippsås. Detta recept är lätt att göra och idealiskt för en aperitif med vänner eller en informell middag.
Lägg det mjukade smöret, de rivna ostarna, nödvändigt salt, söt paprikapulver och grädden i en skål och arbeta ingredienserna med en träslev tills du får en jämn smet.
Sikta vetemjölet tillsammans med bakpulvret på arbetsytan, tillsätt smörblandningen och arbeta allt med händerna, smula degen hela tiden tills allt mjöl är inarbetat.
Arbeta ihop smulorna till en slät och jämn deg.
Undvik att arbeta den för länge, samla den till en boll och låt den vila i kylskåpet i två timmar insvept i aluminiumfolie.
Efter vilotiden, kavla ut degen på en mjölad arbetsyta med kavel tills du får ett ark ungefär en halv centimeter tjockt.
Stansa ut många frollini i olika former med hjälp av utstickare och lägg dem på en bakplåt.
Pensla ytan på frollinierna med äggulan och strö över sesam på några, spiskummin på andra och hackade pistagenötter.
Köksmaskin (planetvisp)
Kakformar
Förvara ostfrollini i en lufttät burk i rumstemperatur.
Ostfrollini är perfekta som förrätt eller som ett smakfullt mellanmål.
Italia
| Energi (kcal) | 448,13 |
| Kolhydrater (g) | 30,13 |
| varav socker (g) | 2,31 |
| Fett (g) | 30,73 |
| varav mättat fett (g) | 17,35 |
| Proteiner (g) | 14,03 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,27 |
