Ostkakor är läckra salta kex berikade med riven Sbrinzost och riven Emmenthalost. De är krispiga på utsidan och smältande inuti, perfekta att njuta av ensamma eller tillsammans med en smakrik bredbar ost eller en utmärkt sås. Detta recept är lätt att förbereda och idealiskt för en aperitif med vänner eller en informell middag.
Lägg det mjukade smöret, den rivna osten, det nödvändiga saltet, den söta paprikan och grädden i en skål och arbeta ingredienserna med en träsked tills du får en homogen blandning
Sikta vetemjölet tillsammans med bakpulvret på arbetsytan, tillsätt smörblandningen och arbeta allt med händerna genom att ständigt smula degen tills du har använt allt mjöl
Knåda ihop smulorna tills du får en slät och homogen deg
Undvik att arbeta den för länge, samla sedan ihop den till en boll och låt den vila i kylskåpet i två timmar insvept i aluminiumfolie
Efter den angivna tiden, kavla ut degen med en kavel på den mjölade arbetsytan så att du får ett ark som är ungefär en halv centimeter tjockt
Skär ut många kakor i olika former från degen med hjälp av formade stansar och rada upp dem på bakplåten
Pensla ytan på kakorna med äggulan, strö några med sesamfrön, andra med kummin och hackade pistagenötter
Planetaria
Kakformar
Förvara ostkakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur.
Ostkakor är perfekta som förrätt eller som ett läckert mellanmål.
Italia
| Energi (kcal) | 448,13 |
| Kolhydrater (g) | 30,13 |
| varav socker (g) | 2,31 |
| Fett (g) | 30,73 |
| varav mättat fett (g) | 17,35 |
| Proteiner (g) | 14,03 |
| Fiber (g) | 1,28 |
| Rea (g) | 0,27 |
