Oxfilé med grönpeppar och buljong är en saftig och delikat rätt som kombinerar de intensiva smakerna av grönpeppar med den mjuka kalvfilén. Denna rätt har sitt ursprung i regionen Lazio, där den traditionellt tillagas med omsorg och passion. Köttet tillagas till perfektion och serveras sedan med en krämig grönpepparsås, berikad med smaken av brandy och rosmarin. Buljongen används för att ge rätten en lätt touch. Avnjuts varm och serveras med en sida av färska grönsaker.
Mjöla och salta filéerna, värm oljan i en stekpanna och lägg i filéerna med rosmarinkvisten
Bryn väl på båda sidor, häll av stekfettet, tillsätt brandy och låt det avdunsta något. Tillsätt grönpeppar, grädde och lite buljong för att skapa en sås, och blanda sedan i smöret under ständig omrörning
Stekpanna
Skål
Slev
Ugnsform
Träslev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Receptet på Oxfilé med grönpeppar och buljong är en klassiker inom det italienska köket, perfekt för en elegant middag
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 117,26 |
| Kolhydrater (g) | 1,96 |
| varav socker (g) | 1,94 |
| Fett (g) | 5,1 |
| varav mättat fett (g) | 2,79 |
| Proteiner (g) | 15,24 |
| Fiber (g) | 1,17 |
| Rea (g) | 0,1 |
