Paccheri alla Grönsaker är en läcker första rätt baserad på paccheri, aubergine, paprika, rökt hård ricotta och krusbasilika. Det är en lätt och färgglad maträtt, perfekt för sommaren.
Rensa auberginen, skär den i tjocka skivor, salta och låt rinna av
Koka paprika, skala dem, ta bort fröna; skär dem i tärningar
Torka av auberginen, skär den i kuber
Fräs auberginen och paprikan i rikligt med olja tillsammans med schalottenlöken; koka paccheri al dente, häll av dem, blanda med såsen och rör ihop med ricottan
Avsluta med färsk basilika
Stekpanna
Kastrull
Sila
Italy
| Energi (kcal) | 353 |
| Kolhydrater (g) | 72 |
| varav socker (g) | 3 |
| Fett (g) | 1,5 |
| varav mättat fett (g) | 0,3 |
| Proteiner (g) | 12,5 |
| Fiber (g) | 2,7 |
| Rea (g) | 0,01 |
