Tuduu
Paella Alla Catalana

Paella Alla Catalana

@tuduu

Paella alla catalana är en variant av den mer kända paella valenciana, typisk för regionen Katalonien. Detta recept använder ingredienser som kyckling, kalvkött, lamm och rökt bacon, tillsammans med klassiska grönsaker som lök, morötter, selleri, kål och potatis. Rätten är rik på smaker och intensiva aromer, tack vare användningen av kött och kryddor.

Svårighetsgrad: Svår
Matlagning: 45 min
Förberedelse: 20 min
Land: Spagna

Ingredienser

Antal portioner
  • Kikärter200G
  • Kycklingefter smak
  • Kalvbröst250G
  • Lammstek250G
  • Rökt bacon125G
  • Lökar2
  • Morötter2
  • Vit selleri1Stjälk
  • Vitkål500G
  • Potatis750G
  • Saltefter smak
  • Pepparefter smak
  • Malet nötkött250G
  • Ägg1
  • Ströbrödefter smak
  • Mjölkefter smak

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 5

    I en stor kastrull med rikligt med vatten, koka 200 g kikärter efter att ha blötlagt dem över natten

  2. STEG 2 AV 5

    Efter cirka en och en halv timmes kokning, tillsätt: 1/2 kyckling, 250 g kalvbröst, 250 g lammstek och 125 g rökt bacon, allt skuret i bitar (förutom kycklingen som benas ur i slutet)

  3. STEG 3 AV 5

    Efter cirka en halvtimmes kokning, tillsätt: 2 lökar, 2 morötter, en stor stjälk vit selleri, 500 g vitkål, 750 g potatis, allt grovt skuret i bitar, salt och peppar efter smak

  4. STEG 4 AV 5

    Kokningen fortsätter i ytterligare 25 minuter (kontrollera om du behöver tillsätta lite vatten)

  5. STEG 5 AV 5

    Under tiden förbereds små köttbullar med 250 g malet nötkött, 1 ägg, ströbröd och lite mjölk

Tips

  • Stekpanna

  • Träslev

  • Kniv

  • Skärbräda

Allmän information

Ursprung

Spagna

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)104,98
Kolhydrater (g)10,01
varav socker (g)1,64
Fett (g)9,54
varav mättat fett (g)0,59
Proteiner (g)16,03
Fiber (g)2,22
Rea (g)0,08
  • Proteiner
    16,03g·42%
  • Kolhydrater
    10,01g·26%
  • Fett
    9,54g·25%
  • Fiber
    2,22g·6%