Paella alla valenciana är en traditionell spansk rätt från regionen Valencia. Detta klassiska recept är en smakrik blandning av ris, fläsk- och kycklingkött, salsiccia, skaldjur och grönsaker. Den karakteristiska gula färgen kommer från saffran som används i tillagningen. Paella alla valenciana är en komplett huvudrätt, perfekt för en familjemiddag eller för att fira ett speciellt tillfälle.
Häll oljan i en stor stekpanna och stek paprikabitarna; ta sedan bort dem från värmen och lägg åt sidan.
Lägg i samma olja kyckling, fläskytterfilé och salsiccia skurna i små bitar, och när allt har fått färg tillsätt de passerade tomaterna, hackad vitlök och persilja, salt, peppar, kronärtskockshjärtan och ärter.
Rör om ordentligt och efter några minuter tillsätt buljongen med buljongtärning och saffran — två koppar buljong per kopp ris.
När det börjar koka, tillsätt riset, fisken skuren i bitar, väl rengjorda musslor och paprikafiléerna.
Fortsätt tillaga på svag värme och så fort riset är al dente, stäng av värmen, täck pannan och låt vila några minuter innan servering.
Paellapanna
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Spain
| Energi (kcal) | 192,78 |
| Kolhydrater (g) | 14,04 |
| varav socker (g) | 0,64 |
| Fett (g) | 9,25 |
| varav mättat fett (g) | 2,1 |
| Proteiner (g) | 13,82 |
| Fiber (g) | 0,37 |
| Rea (g) | 0,28 |
