Paj med ansjovis och spenat är en utsökt förrätt av italienskt ursprung. Den krispiga pajdegen passar perfekt med den mjuka och smakrika fyllningen av färsk spenat, smält ost och ansjovisfiléer. En smakfusion som erövrar varje gom.
Smörj en pajform med 20 cm i diameter med 15 g smör
Kavla ut degen med en kavel och klä formen
Ta bort stjälkarna från spenaten, rensa och tvätta dem
Smält det återstående smöret på svag värme i en kastrull; tillsätt spenaten och låt dem koka i fem till tio minuter, rör om då och då tills de är mjuka
Värm ugnen till 200 grader (termostat 6)
Sila spenaten genom att pressa ut vätskan
Hacka dem och lägg dem i formen
Vispa äggen med grädden i en skål, tillsätt en nypa muskotnöt, salta lätt och peppra
Dela de smälta ostportionerna i två och lägg dem på pajen, varva dem med ansjovisfiléerna
Grädda i mitten av ugnen i trettio minuter
Sänk temperaturen till 140 grader (termostat 4)
Låt grädda i ytterligare tio till femton minuter tills pajens inre har stelnat och degen är gyllene
Servera denna paj varm eller kall, åtföljd av grönsallad och torrt vitt vin. Den smälta osten och ansjovisen ger denna spenatpaj en originell smak
Pajform
Italia
| Energi (kcal) | 211,37 |
| Kolhydrater (g) | 14,61 |
| varav socker (g) | 0,91 |
| Fett (g) | 11,57 |
| varav mättat fett (g) | 6,48 |
| Proteiner (g) | 12,59 |
| Fiber (g) | 1 |
| Rea (g) | 0,47 |
