Ingredienserna är för 400 g deg
Sikta 250 g mjöl och 1/2 matsked salt i en skål
Skär 125 g smör i tärningar på 1/2 cm och lägg dem i mjölet
Arbeta in mjölet i smöret med hjälp av två knivar tills det bildas smulor
Mjöla händerna och forma dem som en kopp över skålen
Ta små mängder av blandningen och låt dem glida mellan fingrarna, tryck försiktigt när de passerar de smöriga handflatorna
Upprepa proceduren sju gånger tills smulorna blir fina
Vispa en äggula i en kopp
Tillsätt 1 tesked kallt vatten
Rör om och häll sedan allt i mjölet, blanda med en gaffel
Tillsätt ytterligare en tesked vatten i koppen för att lösa upp resten av äggulan och häll det sedan lite i taget över degen
Fortsätt blanda med gaffel tills tre fjärdedelar av degen är väl blandad
Fortsätt för hand och knåda tills du får en deg i form av en boll
Vira in den i aluminiumfolie och låt den vila 1 timme i kylskåpet
Köksmaskin (planetvisp)
Måttbägare
Italy
| Energi (kcal) | 461,45 |
| Kolhydrater (g) | 45,9 |
| varav socker (g) | 1,43 |
| Fett (g) | 28,31 |
| varav mättat fett (g) | 16,02 |
| Proteiner (g) | 7,97 |
| Fiber (g) | 1,4 |
