Pampanella är en typisk rätt från det romerska köket. Tillredd med fläskskinka och smaksatt med söt och het chilipulver, är det ett recept med en kraftfull och kryddig smak. Lång ugnsstekning gör köttet mjukt och saftigt. Perfekt att avnjuta under vintern.
Skaffa en hel bit fläskskinka
Skär biten i långa skivor från insidan ända fram till svålen, som ska lämnas intakt
Salta köttet med fint salt och gnid in det med chilipulver (blandningen är två delar söt chilipulver och en del het chilipulver)
Ugnsbaka på högsta temperatur i en låg ugnsform tills det är genomstekt
Ugn
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 200 |
| Kolhydrater (g) | 0,4 |
| varav socker (g) | 0,4 |
| Fett (g) | 11 |
| varav mättat fett (g) | 4,2 |
| Proteiner (g) | 24 |
| Rea (g) | 3,8 |
