Pampapato är en traditionell bakelse från Ferrara, en stad i regionen Emilia-Romagna i norra Italien. Denna läckra kaka är rik på kryddiga aromer och tillagas med ingredienser som mjöl, socker, hela mandlar, kakao, citrusskal, kandad frukt, muskotnöt, kryddnejlikor, kanel, vatten och salt. Den dekoreras sedan med chokladkakor och gräddas i en smord plåt. Pampapato är en riktig delikatess att njuta av under julperioden.
Blanda vetemjöl med socker, hela eller grovt hackade mandlar, finhackade förvällda citrusskal, tärnad kandad frukt (valfritt), kakao, lite salt, muskotnöt, krossade kryddnejlikor, kanel och vatten tills degen blir fast och jämn.
Grädda degen i en smord plåt och forma den i form av en zuccotto, låt grädda i en och en halv timme på låg värme.
När kupolen är kall, pensla med smält choklad tills den täcks av en chokladkrusta.
ugn
bakplåt
blender
köksmaskin
kakform
Italia
| Energi (kcal) | 411,74 |
| Kolhydrater (g) | 67,91 |
| varav socker (g) | 38,43 |
| Fett (g) | 12,29 |
| varav mättat fett (g) | 1,27 |
| Proteiner (g) | 9,69 |
| Fiber (g) | 3,88 |
| Rea (g) | 0,02 |
