Panada är en utsökt matpaj från Ligurien. Beredd med daggammalt bröd indränkt i buljong och smaksatt med olivolja, Granaost och ett lätt puder av kanel, ger den en explosion av smaker i varje tugga. Dess enkla och traditionella recept gör denna rätt perfekt för att använda brödrester, men den uppskattas även under julhelgerna. Den mjuka och smakrika konsistensen gör den till en perfekt comfort food att njuta av under kalla vinterdagar. En genuin och välsmakande rätt, idealisk för att värma både hjärta och mage!
Skär brödet i skivor och lägg dem i en kastrull, strö över kanel; häll lite olja i en tunn stråle och fukta med varm buljong. Låt stå.
Efter cirka 1 timme ställ kastrullen på svag värme och koka under omrörning ofta.
Efter 30 minuters kokning tillsätt den rivna osten, rör om och servera med en skvätt kall olivolja.
Skål
Stekpanna
Ugnsform
Panada är en typisk rätt från det liguriska köket, särskilt vanlig i inlandet. Det är en matpaj gjord på daggammalt bröd, buljong, extra jungfruolivolja, Granaost och kanel. Den tillagas ofta under julhelgerna eller när man vill ta tillvara på brödrester. Dess mjuka och smakrika konsistens gör den till en perfekt comfort food för kalla vinterdagar. Panada kan förvaras i kylskåp i ett par dagar.
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 60,58 |
| Kolhydrater (g) | 12,68 |
| varav socker (g) | 0,44 |
| Fett (g) | 0,23 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 2,35 |
| Fiber (g) | 0,81 |
| Rea (g) | 0,3 |
