Pancotto med potatis och rucola är en traditionell rätt från det pugliesiska köket. Tillagad med gammalt bondbröd, gula potatisar, färsk rucola och kryddad med vitlök, extra jungfruolivolja och havssalt, är denna rätt enkel att förbereda men rik på autentiska smaker.
Skala potatisarna, skär dem i bitar och koka dem i 150 cl kallt saltat vatten
10 minuter innan potatisen är klar, tillsätt den tvättade och grovt brutna rucolan
I sista stund, tillsätt brödbitarna och när de mjuknat, sila allt och krydda med en stekning av olja, krossad vitlök och chilipeppar som förberetts i stunden
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 109,46 |
| Kolhydrater (g) | 17,52 |
| varav socker (g) | 1,12 |
| Fett (g) | 3,12 |
| varav mättat fett (g) | 0,46 |
| Proteiner (g) | 2,8 |
| Fiber (g) | 2,11 |
| Rea (g) | 0,1 |
