Pandoro di Verona är en traditionell julbakelse från staden Verona. Dess åttaspetsiga stjärnform symboliserar stjärnan som ledde de tre vise männen till Jesusbarnet. Denna luftiga och väldoftande kaka är en symbol för den italienska jultraditionen.
Lägg i en kopp en full matsked mjöl, smula i jästen och lös upp allt med en matsked ljummet vatten.
Det ska bli en mycket lös deg som du låter jäsa i omkring tjugo minuter tills den mer än fördubblat sin volym.
Lägg nu i en liten skål 65 g mjöl, en full matsked socker, ett helt ägg och en äggula samt 10 g smör (en liten klick) precis smält.
Tillsätt jästen från koppen som redan har vuxit och arbeta den nya degen i fyra eller fem minuter i samma skål så att alla ingredienser blandas väl.
Täck skålen och ställ den på en ljummen plats i en timme tills denna nya jäsning har fördubblat sin volym.
Vid detta läge, lägg på köksbänkens marmoryta 130 g mjöl, två ytterligare matskedar socker, 20 g smält smör, ett ägg, två äggulor, en nypa vaniljpulver och en nypa salt.
Tillsätt den andra jäsningen från skålen och arbeta ihop alla ingredienser för hand, vispa degen kraftigt eftersom den är ganska lös.
Stjärnform
Bakplåtspapper
Bakpensel
Kan förvaras i 3-4 dagar i en lufttät behållare.
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 404,4 |
| Kolhydrater (g) | 39,77 |
| varav socker (g) | 12,54 |
| Fett (g) | 24,75 |
| varav mättat fett (g) | 13,5 |
| Proteiner (g) | 7,73 |
| Fiber (g) | 0,84 |
| Rea (g) | 0,23 |
