Panerad och friterad kyckling är en utsökt traditionell italiensk rätt där kycklingen paneras och friteras för att uppnå en oemotståndlig krispighet. Köttet förblir saftigt inuti medan ytan blir gyllenbrun och krispig. Perfekt att avnjutas som förrätt eller varmrätt, uppskattas av både vuxna och barn.
Skär kycklingen i ganska små bitar och låt dem marinera i en timme i oljan emulsionerad med citronsaft, salt och peppar
Låt dem sedan rinna av, mjöla dem lätt, doppa dem i lätt vispat saltat ägg och i det färska ströbrödet
Smält det klarnade smöret i en stekpanna och när det börjar skumma lägg i bitarna och låt dem bli gyllenbruna på inte för hög värme i 15–20 minuter
De ska bli krispiga utanpå och möra inuti
Torka av dem på hushållspapper och kom ihåg att friterad kyckling bör serveras mycket varm
Passande viner: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC
Stekpanna
Skål
Gaffel
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Traditionell italiensk rätt
Italia
| Energi (kcal) | 512,3 |
| Kolhydrater (g) | 0,11 |
| varav socker (g) | 0,11 |
| Fett (g) | 53,22 |
| varav mättat fett (g) | 12,2 |
| Proteiner (g) | 8,26 |
| Rea (g) | 0,05 |
