Panerad och stekt kyckling är en läcker traditionell italiensk rätt där kycklingen paneras och friteras för att få en oemotståndlig krispighet. Köttet förblir saftigt inuti medan utsidan blir gyllenbrun och krispig. Perfekt att njuta av som förrätt eller huvudrätt, älskad av både stora och små.
Skär kycklingen i ganska små bitar och låt dem stå i en timme i oljan emulgerad med citronsaft, salt och peppar.
Låt dem sedan rinna av, mjöla dem lätt, doppa dem i den vispade, saltade ägget och i den färska ströbröden.
I en panna, smält det klarifierade smöret och när det börjar bubbla, lägg i bitarna och låt dem bli gyllenbruna på medelhög värme i 15-20 minuter.
De ska vara krispiga på utsidan och möra på insidan.
Torka dem på hushållspapper och kom ihåg att friterad kyckling ska serveras mycket varm.
Passande viner: Colli Euganei Rosso DOC, Colli Del Trasimeno Rosso DOC, Copertino Rosato DOC
Stekpanna
Skål
Gaffel
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Traditionell italiensk rätt
Italy
| Energi (kcal) | 512,3 |
| Kolhydrater (g) | 0,11 |
| varav socker (g) | 0,11 |
| Fett (g) | 53,22 |
| varav mättat fett (g) | 12,2 |
| Proteiner (g) | 8,26 |
| Rea (g) | 0,05 |
