Panerade ansjovisar är en typisk rätt i den italienska mattraditionen. Färska ansjovisar paneras och friteras, vilket ger en krispig och smakrik rätt. Perfekta att avnjutas som förrätt eller tillsammans med en fräsch sallad.
Rensa ansjovisar noggrant och klipp bort gälarna med ett par små saxar
Mycket små exemplar kan lämnas hela och man kan även äta benen utan problem, medan hos större måste mittbenet tas bort
Tvätta och torka ansjovisarna och krydda dem med salt och peppar
Mjöla dem lätt, doppa dem i uppvispat ägg och vänd dem sedan i ströbröd, tryck försiktigt
Värm smör och olivolja i en stekpanna och stek ansjovisar på båda sidor
Ta bort dem från stekpannan när de är gyllenbruna, lägg dem på hushållspapper för att suga upp överflödigt fett och servera genast
Stekpanna
Skål
Italy
| Energi (kcal) | 171,29 |
| Kolhydrater (g) | 1,25 |
| varav socker (g) | 1,25 |
| Fett (g) | 12,01 |
| varav mättat fett (g) | 5,15 |
| Proteiner (g) | 14,65 |
| Rea (g) | 0,1 |
