Panerade sardiner är en utsökt fiskrätt, typisk för det italienska traditionella köket. Färska sardiner vänds i mjöl, doppas i uppvispat ägg och täcks sedan med ströbröd. De friteras sedan tills de får en perfekt gyllenbrun yta, blir krispiga på utsidan och mjuka inuti. Sardinernas smak passar utmärkt med citronsaft och olivolja, och skapar en smakrik rätt som smälter i munnen.
Rensa, öppna och filea sardinerna
Vänd dem i mjöl, sedan i uppvispat ägg med lite salt och slutligen i ströbröd
Fritera dem i mycket varm men icke rykande olja i cirka 7 minuter, vänd dem endast en gång
Låt dem rinna av och torka dem på hushållspapper
Servera dem med citronklyftor
Friterade sardiner blir mjukare när de är panerade än annars
Föreslagna viner: Vini Del Piave Tocai DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC Cirò Bianco DOC
Stekpanna
Skål
Gaffel
Panerade sardiner kan förvaras i kylskåp i upp till 2 dagar.
Detta recept med panerade sardiner är mycket uppskattat i södra Italien.
Italy
| Energi (kcal) | 118,25 |
| Kolhydrater (g) | 0,28 |
| varav socker (g) | 0,28 |
| Fett (g) | 3,47 |
| varav mättat fett (g) | 0,86 |
| Proteiner (g) | 21,32 |
| Fiber (g) | 0,23 |
| Rea (g) | 0,44 |
