Panforte Di Siena är en traditionell efterrätt från Siena, kännetecknad av en mjuk konsistens och en intensiv smak. Denna kaka görs med en blandning av mjöl, valnötskärnor, socker, mandlar, kanderad apelsin, kanderad cedro, svart kanderat popone, kanel, vaniljpulver, koriander och kryddnejlikor. Den bakas i en form med mjöl och kanel och serveras på oblater. Det är en perfekt kaka att njuta av under julfirandet.
Skålla valnötterna och mandlarna i kokande vatten, skölj dem sedan i kallt vatten och skala dem.
Rosta frukterna i en varm ugn i 5 minuter och hacka dem sedan.
Lägg hacket på bänken, blanda i de kanderade frukterna skurna i bitar, kanelen, vaniljpulvret, koriandern, kryddnejlikorna och mjölet och arbeta ihop till en deg.
Värm sockret i en kastrull tills det bildar klumpar, tillsätt det sedan i degen och arbeta vidare tills du får en fast blandning.
Placera degen i en form klädd med oblater, jämna ut den så att den får ett ganska tunt lager, strö sedan ytan med en blandning av mjöl och kanel.
Grädda kakan i ugnen på 140 grader i en halvtimme, låt den sedan svalna på ett galler.
Om ni inte äter upp allt samma dag, slå in det i aluminiumfolie: det håller sig i ungefär en månad.
form
skål
sked
kniv
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 434,64 |
| Kolhydrater (g) | 62,42 |
| varav socker (g) | 54,79 |
| Fett (g) | 18,13 |
| varav mättat fett (g) | 1,5 |
| Proteiner (g) | 6,9 |
| Fiber (g) | 4,57 |
| Rea (g) | 0,01 |
