Panforte di Siena är en typisk kaka från den sienaesiska traditionen, kännetecknad av en mjuk konsistens och en intensiv smak. Denna kaka är gjord med en blandning av mjöl, valnötskärnor, socker, mandlar, kanderad apelsin, kanderad citron, kanderad melon, kanel, vaniljpulver, koriander och kryddnejlika. Den bakas i en form med mjöl och kanel och serveras på oblat. Det är en perfekt kaka att njuta av under julhelgerna.
Skålla valnötter och mandlar i kokande vatten, doppa dem sedan i kallt vatten och skala dem
Rosta frukterna i den varma ugnen i 5 minuter och hacka dem sedan
Lägg hacken på bakbordet, blanda i de hackade kanderade frukterna, kanel, vaniljpulver, koriander, kryddnejlika och mjöl och knåda
Värm sockret i en kastrull tills det bildar klumpar, tillsätt det sedan till degen och arbeta vidare för att få en fast blandning
Lägg degen i en form klädd med oblat, jämna ut den så att den har en ganska låg tjocklek och strö sedan ytan med en blandning av mjöl och kanel
Grädda kakan i ugnen på 140 grader i en halvtimme och låt den sedan svalna på ett galler
Om du inte äter upp allt på en dag, slå in det i aluminiumfolie: det håller i cirka en månad
form
skål
sked
kniv
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 434,6 |
| Kolhydrater (g) | 62,76 |
| varav socker (g) | 54,61 |
| Fett (g) | 18,07 |
| varav mättat fett (g) | 1,49 |
| Proteiner (g) | 6,81 |
| Fiber (g) | 3,46 |
