Pannacotta är en typisk italiensk dessert, ursprungligen från Piemonte. Det är en mjuk kräm gjord på mjölk, grädde, socker och vanilj, förtjockad med gelatinblad. Den serveras kall och kan serveras med färsk frukt eller bärsås.
Tvätta citronen, torka den och skala av endast den gula delen av skalet.
Häll i en kastrull mjölken, vaniljen, vispgrädden, sockret, gelatinbladen och citronskalen.
Sätt kastrullen på låg värme och rör hela tiden med en träslev för att lösa upp gelatinet ordentligt.
När det börjar koka låter jag den koka ytterligare 1 minut och sil sedan pannacottablandningen genom en finmaskig sil ner i en kanna med pip som är praktisk för att dosera.
Häll genast upp i portionsformar och låt svalna.
När de är kalla täcker jag varje form med plastfolie för livsmedel för att undvika att ytan som kommer i kontakt med luft stelnar, och ställer in dem i kylskåpet i 24 timmar.
Vid det här laget är pannacottan klar; jag tar ut den ur formen och häller över choklad eller jordgubbskräm efter önskemål.
Pannacotta är en mycket enkel och delikat efterrätt.
Skålar
Portionsformar
Förvara i kylskåp högst 3 dagar
Italy, Piemonte
| Energi (kcal) | 198,32 |
| Kolhydrater (g) | 8,99 |
| varav socker (g) | 8,99 |
| Fett (g) | 16,49 |
| varav mättat fett (g) | 9,62 |
| Proteiner (g) | 3,78 |
| Rea (g) | 0,03 |
