Panzanella Laziale är en utsökt förrätt typisk för regionen Lazio i Italien. Gjord med gammalt Genzano-bröd, mogna tomater, basilika, extra jungfruolivolja och eventuellt vinäger, kapris och ansjovis, är denna brödsallad fräsch, färgglad och rik på medelhavssmaker. Den är enkel och snabb att förbereda: brödet mjukas upp i vatten, sedan blandas det med tärnade tomater, hackad basilika, olivolja och eventuella extra ingredienser. Det rekommenderas att låta panzanellan vila i kylskåpet i minst en timme innan servering, så att smakerna blandas väl.
Skiva brödet och fukta skivorna lite grann
Lägg dem på individuella tallrikar och täck dem med skalade och tärnade tomater, kapris (om de är inlagda i vinäger, tillsätt inte mer vinäger), ansjovis, lite salt, rikligt med hackad basilika och olja
Låt dra i cirka 30 minuter och servera
Stor skål
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till två dagar
Italia, Lazio
| Energi (kcal) | 158,17 |
| Kolhydrater (g) | 34,62 |
| varav socker (g) | 2,68 |
| Fett (g) | 0,31 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 5,1 |
| Fiber (g) | 2,53 |
| Rea (g) | 0,33 |
