La Panzanella Laziale är en utsökt förrätt typisk för regionen Lazio i Italia. Tillagad med pane di Genzano raffermo, mogna tomater, basilika, extra jungfruolivolja och eventuellt vinäger, kapris och ansjovis, är denna brödsallad fräsch, färgrik och full av medelhavssmaker. Dess tillagning är enkel och snabb: brödet mjukas upp i vatten, sedan blandas det med tärnade tomater, hackad basilika, olivolja och eventuella tillägg. Det rekommenderas att låta panzanellan vila i kylskåpet i minst en timme innan servering, så att smakerna blandas väl.
Skiva brödet och fukta skivorna lätt
Lägg dem på individuella tallrikar och täck med skalade, tärnade tomater, kapris (om de är inlagda i ättika tillsätt ingen extra ättika), ansjovis, lite salt, rikligt med hackad basilika och olja
Låt dra i cirka 30 minuter och servera
Stor skål
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst två dagar
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 147,28 |
| Kolhydrater (g) | 32,15 |
| varav socker (g) | 2,74 |
| Fett (g) | 0,3 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 4,77 |
| Fiber (g) | 2,38 |
| Rea (g) | 0,31 |
