Panzanella maremmana är en läcker sommarsförrätt från Maremma i Toscana. Det är en frisk och färgglad sallad av skivat hårt bröd, mogna finhackade San Marzano-tomater, hackad basilika, olivolja, vinäger, salt, peppar och selleri eller svarta oliver. Denna rätt är perfekt för varma dagar när man vill ha något lätt och smakrikt.
Blötlägg 500 g skivat hårt bröd i kallt vatten, krama ur det och smula det i en salladsskål.
Krydda med 3 välmogna finhackade San Marzano-tomater, 1 matsked hackad basilika, olivolja, vinäger, salt och peppar.
Blanda allt väl och låt panzanellan stå i kylskåp i en till två timmar.
Servera med svarta oliver eller sellerihjärtan.
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 294,12 |
| Kolhydrater (g) | 1,1 |
| varav socker (g) | 0,61 |
| Fett (g) | 23,46 |
| varav mättat fett (g) | 8,3 |
| Proteiner (g) | 19,6 |
| Fiber (g) | 0,12 |
| Rea (g) | 3,42 |
