Panzanella Maremmana är en utsökt sommarförrätt som härstammar från Maremma i Toscana. Det är en fräsch och färgglad sallad gjord på skivat gammalt bröd, hackade mogna San Marzano-tomater, hackad basilika, olivolja, vinäger, salt, peppar och selleri eller svarta oliver. Denna rätt är perfekt för varma dagar när man önskar något lätt och smakrikt.
Blötlägg 500 g skivat gammalt bröd i kallt vatten, krama ur det och smula det i en salladsskål
Krydda med 3 väl mogna hackade San Marzano-tomater, 1 matsked hackad basilika, olja, vinäger, salt och peppar
Blanda allt väl och ställ panzanellan i kylskåpet i en eller två timmar
Servera med svarta oliver eller sellerihjärtan
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 263,85 |
| Kolhydrater (g) | 58,52 |
| varav socker (g) | 2,07 |
| Fett (g) | 0,41 |
| varav mättat fett (g) | 0,04 |
| Proteiner (g) | 8,27 |
| Fiber (g) | 3,83 |
| Rea (g) | 0,59 |
