Panzerotti är utsökta små friterade calzoni som härstammar från Apulien. De är fyllda med ricotta, mozzarella, salami och parmesanost. Perfekta som förrätt eller som ett läckert mellanmål!
Med mjöl, smör eller ister och lite ljummet vatten får du en mjuk och elastisk deg genom att arbeta den i cirka 10-15 minuter
Medan degen vilar i kylskåpet eller på en sval plats, blanda ricottan och blanda den med äggen, salamin och fiordilatten skurna i tärningar med den rivna osten och lite peppar
Kavla sedan ut degen till ett ganska tunt ark och lägg fyllningen med en tesked på cirka tre cm
från kanten, forma små högar med ett avstånd på cirka tre-fyra cm från varandra
Vik över kanten som du hade lämnat fri så att den täcker högarna och skär panzerottin med ett glas i form av en halvmåne
Fortsätt sedan med att förbereda en andra rad panzerotti tills degen och blandningen är slut
Fritera dem i het olja på hög värme och vänd dem försiktigt
Eftersom panzerottin kommer att vara en del av friteringen är det bra att hålla dem varma i en lätt uppvärmd ugn
Fritös
Skål
Kavel
Italia, Puglia
| Energi (kcal) | 298,78 |
| Kolhydrater (g) | 15,65 |
| varav socker (g) | 1,29 |
| Fett (g) | 20,3 |
| varav mättat fett (g) | 10,16 |
| Proteiner (g) | 14,12 |
| Fiber (g) | 0,45 |
| Rea (g) | 0,33 |
