
Panzerotti Alla Meridionale
Panzerotti alla meridionale är läckra degknyten fyllda med buffelmozzarella, riven provoloneost, riven parmesanost, hackad kokt skinka, ägg och smaksatta med hackad persilja, muskotnöt, peppar och salt. En oemotståndlig förrätt som tar dig på en smakresa till södra Italien.
Ingredienser
- Mjöl
400g400g - Buffelmozzarella
200g200g - Riven provoloneost
70g70g - Riven parmesanost
30g30g - Hackad kokt skinka
60g60g - Ägg
22 - Hackad persilja
1cucchiaio1cucchiaio - Flott
100g100g - Muskotnötq.b.
- Pepparq.b.
- Salt
1cucchiaino1cucchiaino
Köpbara produkter
Buffelmozzarella från Kampanien DOP 250 g - Jemma
1 produkt1 produkt kr 108,25
Förberedelse
- STEG 1 AV 9
Häll mjölet i en hög och lägg 100 g flott, en tesked salt och 2 matskedar ljummet vatten i mitten
- STEG 2 AV 9
Arbeta ingredienserna med fingertopparna tills du får en slät och kompakt deg, tillsätt vid behov lite mer vatten
- STEG 3 AV 9
Forma en boll och låt den vila i minst en timme
- STEG 4 AV 9
Stek skinkan på låg värme tills fettet smälter
- STEG 5 AV 9
Häll det i en skål och låt det svalna, tillsätt sedan tärnad mozzarella, parmesan, provolone, persilja, ägg, krydda med peppar och muskotnöt och blanda alla ingredienser väl
- STEG 6 AV 9
Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 3 mm och skär ut cirklar med en diameter på 8-10 cm
- STEG 7 AV 9
Lägg en hög fyllning i mitten av varje cirkel, vik sedan degen för att bilda halvmånar och försegla kanterna väl
- STEG 8 AV 9
Värm rikligt med flott i en stekpanna och när det är hett, fritera panzerottisarna lite i taget tills de är gyllenbruna
- STEG 9 AV 9
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem genast
Tips
Stekgryta
Sikt
Rund Degskärare
Stekpanna
Allmän information
Förvaringsanvisningar
Förvara panzerotti i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Mer information
Panzerotti är typiska för den traditionella köket i södra Italien.
Ursprung
Italia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
Energi (kcal) | 348,66 |
Kolhydrater (g) | 29,43 |
varav socker (g) | 0,98 |
Fett (g) | 20,09 |
varav mättat fett (g) | 7,77 |
Proteiner (g) | 13,67 |
Fiber (g) | 1,44 |
Rea (g) | 0,72 |
- Proteiner13,67g·21%
- Kolhydrater29,43g·46%
- Fett20,09g·31%
- Fiber1,44g·2%