Tuduu
Panzerotti Alla Meridionale

Panzerotti Alla Meridionale

@tuduu

Panzerotti alla meridionale är läckra degknyten fyllda med buffelmozzarella, riven provoloneost, riven parmesanost, hackad kokt skinka, ägg och smaksatta med hackad persilja, muskotnöt, peppar och salt. En oemotståndlig förrätt som tar dig på en smakresa till södra Italien.

Svårighetsgrad: Lätt
Matlagning: 15 min
Förberedelse: 20 min
Land: Italia

Ingredienser

Antal portioner
  • Mjöl400g
  • Buffelmozzarella
    Buffelmozzarella200g
  • Riven provoloneost70g
  • Riven parmesanost30g
  • Hackad kokt skinka60g
  • Ägg2
  • Hackad persilja1cucchiaio
  • Flott100g
  • Muskotnötq.b.
  • Pepparq.b.
  • Salt1cucchiaino

Köpbara produkter

  • Buffelmozzarella från Kampanien DOP 250 g - Jemma

    Buffelmozzarella från Kampanien DOP 250 g - Jemma

    1 produkt
    kr 108,25

Förberedelse

  1. STEG 1 AV 9

    Häll mjölet i en hög och lägg 100 g flott, en tesked salt och 2 matskedar ljummet vatten i mitten

  2. STEG 2 AV 9

    Arbeta ingredienserna med fingertopparna tills du får en slät och kompakt deg, tillsätt vid behov lite mer vatten

  3. STEG 3 AV 9

    Forma en boll och låt den vila i minst en timme

  4. STEG 4 AV 9

    Stek skinkan på låg värme tills fettet smälter

  5. STEG 5 AV 9

    Häll det i en skål och låt det svalna, tillsätt sedan tärnad mozzarella, parmesan, provolone, persilja, ägg, krydda med peppar och muskotnöt och blanda alla ingredienser väl

  6. STEG 6 AV 9

    Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 3 mm och skär ut cirklar med en diameter på 8-10 cm

  7. STEG 7 AV 9

    Lägg en hög fyllning i mitten av varje cirkel, vik sedan degen för att bilda halvmånar och försegla kanterna väl

  8. STEG 8 AV 9

    Värm rikligt med flott i en stekpanna och när det är hett, fritera panzerottisarna lite i taget tills de är gyllenbruna

  9. STEG 9 AV 9

    Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem genast

Tips

  • Stekgryta

  • Sikt

  • Rund Degskärare

  • Stekpanna

Allmän information

Förvaringsanvisningar

Förvara panzerotti i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.

Mer information

Panzerotti är typiska för den traditionella köket i södra Italien.

Ursprung

Italia

Analys

Livsstilar
Intoleranser och allergier

Makronäringsämnen (100 gr)

Energi (kcal)348,66
Kolhydrater (g)29,43
varav socker (g)0,98
Fett (g)20,09
varav mättat fett (g)7,77
Proteiner (g)13,67
Fiber (g)1,44
Rea (g)0,72
  • Proteiner
    13,67g·21%
  • Kolhydrater
    29,43g·46%
  • Fett
    20,09g·31%
  • Fiber
    1,44g·2%