Panzerotti alla meridionale är läckra degknyten fyllda med buffelmozzarella, riven provoloneost, riven parmesanost, hackad kokt skinka, ägg och smaksatta med hackad persilja, muskotnöt, peppar och salt. En oemotståndlig förrätt som tar dig på en smakresa till södra Italien.
Häll mjölet i en hög och lägg 100 g flott, en tesked salt och 2 matskedar ljummet vatten i mitten
Arbeta ingredienserna med fingertopparna tills du får en slät och kompakt deg, tillsätt vid behov lite mer vatten
Forma en boll och låt den vila i minst en timme
Stek skinkan på låg värme tills fettet smälter
Häll det i en skål och låt det svalna, tillsätt sedan tärnad mozzarella, parmesan, provolone, persilja, ägg, krydda med peppar och muskotnöt och blanda alla ingredienser väl
Kavla ut degen till en tjocklek av cirka 3 mm och skär ut cirklar med en diameter på 8-10 cm
Lägg en hög fyllning i mitten av varje cirkel, vik sedan degen för att bilda halvmånar och försegla kanterna väl
Värm rikligt med flott i en stekpanna och när det är hett, fritera panzerottisarna lite i taget tills de är gyllenbruna
Låt dem rinna av på hushållspapper och servera dem genast
Stekgryta
Sikt
Rund Degskärare
Stekpanna
Förvara panzerotti i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 2 dagar.
Panzerotti är typiska för den traditionella köket i södra Italien.
Italia
| Energi (kcal) | 348,66 |
| Kolhydrater (g) | 29,43 |
| varav socker (g) | 0,98 |
| Fett (g) | 20,09 |
| varav mättat fett (g) | 7,77 |
| Proteiner (g) | 13,67 |
| Fiber (g) | 1,44 |
| Rea (g) | 0,72 |
