Panzerotti alla romana är ljuvliga och krispiga friterade småbitar, fyllda med Formaggio Groviera, prosciutto crudo och riven Parmigiano. De är en specialitet från det romerska köket, perfekta som förrätt eller som ett läckert mellanmål.
Skär osten i tärningar och blanda med finhackad prosciutto, en matsked Parmigiano, ett ägg, salt och peppar.
Häll ut mjölet på bakbordet och gör en brunn; tillsätt lite salt, det mjukade smöret i bitar, två äggulor och lite vatten. Arbeta degen väl och kavla ut den till en inte alltför tunn platta.
Stansa ut många rundlar ur degen och lägg lite av fyllningen på varje.
Pensla kanten på rundlarna med lite uppvispat äggvita och vik sedan ihop dem ordentligt så att de blir små paket.
Fritera dem i en panna med rikligt med het strutto tills de blir gyllenbruna, låt dem rinna av och torka på hushållspapper.
Servera dem varma.
Stekpanna
Hackare
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 500,22 |
| Kolhydrater (g) | 16,43 |
| varav socker (g) | 0,9 |
| Fett (g) | 41,65 |
| varav mättat fett (g) | 20,18 |
| Proteiner (g) | 15,62 |
| Fiber (g) | 0,49 |
| Rea (g) | 1,31 |
