Pappa al Pomodoro är en smakrik toskansk första rätt gjord på gammalt bröd och tomater. Den tillagades ursprungligen som en fattigmansrätt för att ta vara på överblivet bröd. Idag har den blivit en av de mest älskade rätterna i den toskanska traditionen.
Fräs den hackade purjolöken i oljan utan att den får färg
Tillsätt de finhackade skalade tomaterna och koka i 15 minuter
Häll i 1 l varm buljong och låt sjuda i 10 minuter
Smaka av med salt och peppar och tillsätt den hackade basilikan
Tillsätt brödet skuret i tunna skivor och koka ytterligare 10 minuter
Stäng av värmen, låt vila i 20 minuter och vispa kraftigt med en visp
Servera pappa med olivolja och peppar
Stekpanna
Kastrull
Mixer
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 65,72 |
| Kolhydrater (g) | 13,55 |
| varav socker (g) | 1,34 |
| Fett (g) | 0,3 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 2,51 |
| Fiber (g) | 1,16 |
| Rea (g) | 0,25 |
