Pappa Col Pomodoro är en typisk rätt från det toskanska köket, särskilt populär under sommarsäsongen. Tillagad med enkla ingredienser som tomater, gammalt bröd, olivolja, vitlök och basilika, är denna första rätt en utmärkt lösning för att återanvända överblivet bröd och skapa en smakrik och mättande rätt. Dess unika konsistens, som smälter i munnen, och den intensiva och fräscha smaken av tomater gör Pappa Col Pomodoro oemotståndlig. Prova den och du kommer att bli förtjust!
Skala tomaterna och ta bort fröna
Passera hälften och skär resten i bitar
Lägg dem i en kastrull, helst non-stick, med några basilikablad och låt koka i cirka tio minuter
Tillsätt varmt vatten (det behövs mycket, över en liter), det tärnade brödet (brödet är från Montegemoli nära Volterra - även om det verkar som om det inte längre är det goda gamla Montegemoli-brödet som gjordes för några månader sedan), hackad vitlök efter smak, salt och peppar
Koka under omrörning ofta tills allt blir en fin gröt
Servera i skålar med extra jungfruolivolja och några basilikablad som garnering
Blandare
Måttglas
Italia, Toscana
| Energi (kcal) | 91,86 |
| Kolhydrater (g) | 19,59 |
| varav socker (g) | 3,07 |
| Fett (g) | 0,25 |
| varav mättat fett (g) | 0,03 |
| Proteiner (g) | 3,11 |
| Fiber (g) | 1,73 |
| Rea (g) | 0,18 |
