Pappardelle alla Lepre är en smakrik första rätt typisk för det toskanska köket. Den avbenade haren kokas långsamt tillsammans med lök, selleri, morot och vitlök, och därefter tillsätts en läcker sås av skalade tomater och rött vin Barolo. Pappardelle blandas sedan med harens sås och avslutas med en generös mängd Pecorino och Parmigiano.
Fräs selleri, lök, morot och vitlöksklyftan; tillsätt den avbenade haren och låt den få färg, tillsätt det röda vinet, låt det avdunsta och tillsätt de skalade tomaterna.
Låt det koka i en timme.
Koka pappardelle separat i saltat vatten och låt dem bli varma tillsammans med såsen.
Avsluta med att tillsätta Pecorino och Parmigiano.
Servera varmt.
Stekpanna
Gryta
Träslev
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 3 dagar
Typisk rätt från det toskanska köket
Italy, Toscana
| Energi (kcal) | 101,88 |
| Kolhydrater (g) | 12,83 |
| varav socker (g) | 1,83 |
| Fett (g) | 1,02 |
| varav mättat fett (g) | 0,25 |
| Proteiner (g) | 7,17 |
| Fiber (g) | 0,75 |
| Rea (g) | 0,05 |
