Pappardelle med kanin är en traditionell första rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i många regioner i centrala och norra Italien. Receptet använder mört och saftigt kaninkött som bräseras långsamt i en aromatisk sås baserad på grönsaker, vitt vin och skalade tomater. Torkade äggpappardelle, med sin kraftiga och porösa konsistens, passar perfekt till den intensiva smaken av kanin och skapar en rätt med en raffinerad och oemotståndlig smak.
Hacka grönsakerna och fräs dem i oljan på inte för hög värme så att de mjuknar långsamt
Skär kaninen i bitar och när fräset är mjukt, tillsätt kaninen, bryn den och häll i vitt vin
Tillsätt de skalade tomaterna, salt och peppar och koka i ungefär en halvtimme, tillsätt vatten vid behov
Ta upp kaninen, skilj köttet från benen, skär det i bitar och lägg tillbaka för att koka i 10 minuter
Häll av pappardellen al dente och blanda med kaninsåsen
Kastrull
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Italy
| Energi (kcal) | 126,92 |
| Kolhydrater (g) | 10,17 |
| varav socker (g) | 1,15 |
| Fett (g) | 3,63 |
| varav mättat fett (g) | 1,48 |
| Proteiner (g) | 10,94 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,14 |
