Paprika i olja är en klassisk italiensk förrätt, perfekt att servera under en aperitif eller som tillbehör till ost- eller charkuterirätter. Det handlar om söta paprikor i olika färger som konserveras i olivolja, vinäger, vitlök och chilipeppar.
Ta fasta paprikor, tvätta dem, ta bort stjälken och fröna och skär dem i tunna strimlor
Koka upp 100 cl vinäger med 100 cl vatten och salt i en kastrull, låt koka upp och lägg i paprikorna
Koka i några minuter, sila sedan av och låt svalna
Lägg dem i burkar och pressa ner dem ordentligt, tillsätt hackad vitlök, chilipeppar och persilja
Täck med olja och vänta en dag innan du stänger burkarna så att oljan sätter sig, tillsätt mer om det behövs
Förvara i 15 dagar innan du njuter av dem
Skål
Kniv
Glasburk
Italia
| Energi (kcal) | 99,9 |
| Kolhydrater (g) | 14,59 |
| varav socker (g) | 14,56 |
| Fett (g) | 1,19 |
| varav mättat fett (g) | 0,34 |
| Proteiner (g) | 4,04 |
| Fiber (g) | 9,08 |
| Rea (g) | 0,03 |
