Paprikor i olja är en klassisk italiensk antipasto, perfekta att servera som aperitif eller som tillbehör till ost- och charkuterirätter. Det handlar om söta paprikor i olika färger som konserveras i olivolja, vinäger, vitlök och chili.
Ta fasta paprikor, tvätta dem, ta bort stjälken och kärnorna och skär dem i tunna strimlor
Koka upp i en kastrull 100 cl vinäger med 100 cl vatten och salt, låt koka upp och lägg i paprikorna
Koka i några minuter, sila sedan av och låt svalna
Fyll dem i glasburkar, tryck till ordentligt och tillsätt hackad vitlök, chili och persilja
Täck med olja och vänta en dag innan du sluter burkarna så att oljan sätter sig; tillsätt mer om det behövs
Låt stå 15 dagar innan de avnjuts
Bunke
Kniv
Glasburk
Italy
| Energi (kcal) | 20,99 |
| Kolhydrater (g) | 3,92 |
| varav socker (g) | 3,3 |
| Fett (g) | 0,21 |
| varav mättat fett (g) | 0,05 |
| Proteiner (g) | 0,77 |
| Fiber (g) | 0,99 |
| Rea (g) | 0,02 |
