Parmesansås är en krämig och utsökt sås, perfekt för att ackompanjera kött, pasta eller grönsaker. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, när munkar började producera Parmigiano Reggiano-ost i regionen Emilia-Romagna. Idag har den blivit en klassiker i det italienska köket, älskad för sin rika och smöriga smak.
Ta en liten kastrull och häll i mjölet
Sätt på låg värme och placera kastrullen ovanpå
Börja sedan hälla i mjölken och rör om kontinuerligt för att undvika klumpar
Fortsätt hälla i mjölken tills hela mängden är använd och låt stå på värmen medan du rör om tills du får en inte alltför tjock blandning
Sänk nu värmen till ett minimum
Tillsätt muskotnöt och parmesan vid denna punkt
Justera saltet om det behövs
Rör om väl och låt stå på värmen tills det är dags att använda med pastan
Italia
| Energi (kcal) | 251,33 |
| Kolhydrater (g) | 7,26 |
| varav socker (g) | 7,26 |
| Fett (g) | 21,73 |
| varav mättat fett (g) | 12,72 |
| Proteiner (g) | 7,13 |
| Rea (g) | 0,15 |
