Parmigianosås är en krämig och delikat sås, perfekt för att följa kött, pasta eller grönsaker. Dess ursprung går tillbaka till medeltiden, när munkar började producera osten Parmigiano Reggiano i regionen Emilia-Romagna. Idag har den blivit en klassiker inom det italienska köket, älskad för sin rika och smöriga smak.
Ta en liten kastrull och häll i mjölet
Sätt plattan på svag värme och ställ kastrullen på spisen
Börja nu hälla i mjölken och rör hela tiden för att undvika klumpar
Fortsätt hälla i mjölken tills den angivna mängden är använd och låt det stå på värmen under ständig omrörning tills du får en inte alltför tjock blandning
Sänk nu värmen till minimum
Tillsätt nu muskotnöt och Parmigiano
Smaka av och tillsätt salt vid behov
Rör om ordentligt och låt det stå kvar på värmen tills det ska användas till pastan
Italy
| Energi (kcal) | 251,33 |
| Kolhydrater (g) | 7,26 |
| varav socker (g) | 7,26 |
| Fett (g) | 21,73 |
| varav mättat fett (g) | 12,72 |
| Proteiner (g) | 7,13 |
| Rea (g) | 0,15 |
