Påskgetlåret är en läcker rätt som är typisk för påskfirandet i många regioner i Italien. Rätten använder ett getlår, färskpotatis, morötter, pärllök och en blandning av aromatiska örter för att smaksätta köttet. Tillagningen tar lite tid, men slutresultatet är en saftig och smakrik rätt, perfekt att dela med familjen vid påsklunchen.
Placera getlåret i en ugnsform
Salta och peppra det och strö över hackad rosmarin, salvia och vitlök
Ringla över oljan och tillaga i förvärmd ugn på 180 grader i cirka en timme, pensla köttet då och då med sin egen sky
Under tiden, skala potatisen och skär i tärningar
Skölj morötterna och skär dem i stavar
Skala pärllökarna och lämna dem hela
Koka grönsakerna separat och låt dem vara något underkokta
Lägg dem i ugnsformen med låret och avsluta tillagningen
Skär låret i bitar, lägg upp dem på serveringsfatet med grönsaker runtomkring
Strö över hackad persilja
Passande viner: Foianeghe VdT Del Trentino Chianti Classico DOCG Cirò 'Riserva' DOC
Ugn
Stekpanna
Skärbräda
Kniv
Förvara rester i kylskåp i högst 2 dagar.
Påskgetlåret är en traditionell rätt som tillagas under påskfirandet i många regioner i Italien.
Italy
| Energi (kcal) | 85,91 |
| Kolhydrater (g) | 6,2 |
| varav socker (g) | 2,3 |
| Fett (g) | 2,35 |
| varav mättat fett (g) | 0,72 |
| Proteiner (g) | 9,83 |
| Fiber (g) | 1,04 |
| Rea (g) | 0,07 |
