Pasta med radicchio är en klassisk pastarätt från det venetianska köket. Radicchio Di Treviso ger rätten en unik och lätt bitter smak. Detta recept är enkelt att laga och rikt på autentiska smaker.
Skala schalottenlökarna, skiva dem tunt och sjud dem i en stekpanna med smöret och 4 matskedar vatten i 10 minuter under lock.
Tillsätt radicchion skuren i strimlor, laga i några minuter på hög värme och tillsätt grädden, en nypa salt, ett riv av muskotnöt och ett varv nymalen peppar.
Låt reducera i 4 minuter.
Koka pastan al dente, rör ihop den med såsen och med hyvlade bitar av Toma.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy, Veneto
| Energi (kcal) | 107,45 |
| Kolhydrater (g) | 14,09 |
| varav socker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 3,79 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 4,06 |
| Fiber (g) | 2,14 |
| Rea (g) | 0,09 |
