Pasta al Radicchio är en typisk första rätt från det venetianska köket. Radicchio di Treviso ger rätten en unik och lätt bitter smak. Detta recept är enkelt att förbereda och rikt på autentiska smaker.
Skala schalottenlöken, skiva den tunt och låt den sjuda i en stekpanna med smör och 4 matskedar vatten i 10 minuter under lock.
Tillsätt strimlad radicchio, koka i några minuter på hög värme och tillsätt grädde, en nypa salt, en nypa muskotnöt och en nypa peppar.
Låt reducera i 4 minuter.
Koka pastan al dente, blanda den med såsen och med toma i små bitar.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 107,45 |
| Kolhydrater (g) | 14,09 |
| varav socker (g) | 2,88 |
| Fett (g) | 3,79 |
| varav mättat fett (g) | 2 |
| Proteiner (g) | 4,06 |
| Fiber (g) | 2,14 |
| Rea (g) | 0,09 |
