Pasta alla bottarga är en typisk rätt från den italienska traditionen, särskilt från regionen Sardegna. Bottarga är en produkt från havet, framställd genom saltning av ägg från tonfisk eller muggine. Denna rätt kännetecknas av sin intensiva och unika smak som påminner om havet. Pastan kryddas med riven bottarga, persilja, olivolja och en nypa salt. Bottarga ger rätten en tydlig och smakrik karaktär, perfekt för dem som älskar havssmaker.
Hacka bottarga och lägg den i en ugnsfast form. Tillsätt hackad persilja och ett halvt glas olivolja och värm såsen i vattenbad.
Koka pastan i rikligt med saltat vatten, häll av den al dente, häll ner den i ugnsformen, rör om väl och servera varm.
Rivjärn
Italia, Sardegna
| Energi (kcal) | 346,34 |
| Kolhydrater (g) | 60,58 |
| varav socker (g) | 1,83 |
| Fett (g) | 5,28 |
| varav mättat fett (g) | 1,13 |
| Proteiner (g) | 17,17 |
| Fiber (g) | 1,42 |
| Rea (g) | 0,25 |
