Pasta alla carrettiera är en mycket lättlagad, snabb och smakrik första rätt. Och det är ett ekonomiskt recept, vilket aldrig skadar. Kryddad med vitlök, chili, olja, pecorino och persilja är den utmärkt vid alla tillfällen, från den dagliga måltiden till den improviserade middagen med vänner.
Att förbereda pasta alla carrettiera är enkelt och snabbt. Medan du kokar spaghettin, hacka vitlöken och chilin fint och samla dem i en skål med rikligt med olja och salt. Emulgera allt med en gaffel.
Häll av pastan al dente, överför den till en soppskål och krydda den med den förberedda emulsionen, justera konsistensen med lite av pastans kokvatten.
Tillsätt den rivna pecorinon, lite mer av pastans kokvatten och blanda. Tillsätt den hackade färska persiljan, överför pasta alla carrettiera till individuella tallrikar och servera omedelbart.
Kylskåp
Ett fantastiskt alternativ till den klassiska rätten Spaghetti aglio, olio e peperoncino, är spaghetti alla carrettiera perfekt vid alla de tillfällen när tiden är knapp, men man vill förbereda något enkelt och läckert. Vid vardagsmiddagar, när man kommer hem från jobbet till exempel, men också när man har gäster i sista minuten.
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 231,16 |
| Kolhydrater (g) | 35,15 |
| varav socker (g) | 2,32 |
| Fett (g) | 5,69 |
| varav mättat fett (g) | 2,79 |
| Proteiner (g) | 11,02 |
| Fiber (g) | 1,95 |
| Rea (g) | 0,28 |
