Pasta Alla Parmigiana är en typisk rätt från det italienska köket, ursprungligen från regionen Emilia-Romagna. Det är en smakrik och välsmakande pastarätt, tillagad med mezzi rigatoni, aubergine, tomat, Parmigiano, vitlök och mozzarella. Det är ett recept som är lätt att tillaga och passar vid alla tillfällen.
Skala auberginerna, skär dem i skivor, salta dem och låt dem stå i cirka en timme för att dra ut vätskan
Fritera dem sedan i het olja
Gör såsen med olivolja, vitlök, tomat och basilika
Koka pastan al dente, blanda den och lägg ett lager i en ugnsform smord med olja; täck med ett lager aubergine, skivor av scamorza och strö över Parmigiano; upprepa tills ingredienserna är slut
Avsluta med aubergine, sås och ost
Gratinera i ugnen
Stekpanna
Kastrull
Rivjärn
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Italy
| Energi (kcal) | 307,55 |
| Kolhydrater (g) | 39,59 |
| varav socker (g) | 1,96 |
| Fett (g) | 9,68 |
| varav mättat fett (g) | 5,36 |
| Proteiner (g) | 15,32 |
| Fiber (g) | 1,47 |
| Rea (g) | 0,1 |
