Pasta alla Siciliana är en typisk första rätt från det sicilianska köket. Det är en pasta kryddad med fänkål, lök, apelsinskal och mandelspån, allt berikat med extra jungfruolivolja. Det är en enkel men smakrik rätt med medelhavssmaker.
Rensa fänkålen, tvätta den och skär den i mycket tunna skivor
Spara de gröna "skäggen" separat efter att ha hackat dem
Lägg mandlarna i en liten panna, rosta dem och ställ dem åt sidan
Skiva löken fint och låt den mjukna i 3 matskedar olja på låg värme i en non-stick panna
Tillsätt fänkålen till stekningen och låt den smaka till sig i några minuter
Salta och fortsätt tillagningen i cirka tio minuter med locket på
Blanchera apelsinskalet efter att ha tvättat och skurit det i tunna strimlor
Låt det rinna av och torka det
Häll av pastan al dente efter att ha kokat den i rikligt med saltat vatten
Häll den i fänkålspannan, höj värmen och blanda
Dofta med apelsinskalet
Ta bort från värmen, tillsätt mandlarna, en nypa peppar och servera genast
Stekpanna
Skärbräda
Kniv
Italia, Sicilia
| Energi (kcal) | 133,3 |
| Kolhydrater (g) | 19,28 |
| varav socker (g) | 2,62 |
| Fett (g) | 3,64 |
| varav mättat fett (g) | 0,37 |
| Proteiner (g) | 5,13 |
| Fiber (g) | 3,9 |
| Rea (g) | 0,01 |
