Pasta Alla Siciliana
Pasta alla Siciliana är en typisk första rätt från det sicilianska köket. Det är en pasta kryddad med fänkål, lök, apelsinskal och mandelspån, allt berikat med extra jungfruolivolja. Det är en enkel men smakrik rätt med medelhavssmaker.
Ingredienser
- Pasta av typen kort pasta av durumvete
240G240G - Fänkål
22 - Liten lök
11 - Apelsin (obehandlat skal)q.b.
- Mandelspån
20G20G - Extra jungfruolivoljaq.b.
- Saltq.b.
- Nymalen pepparq.b.
Förberedelse
- STEG 1 AV 12
Rensa fänkålen, tvätta den och skär den i mycket tunna skivor
- STEG 2 AV 12
Spara de gröna "skäggen" separat efter att ha hackat dem
- STEG 3 AV 12
Lägg mandlarna i en liten panna, rosta dem och ställ dem åt sidan
- STEG 4 AV 12
Skiva löken fint och låt den mjukna i 3 matskedar olja på låg värme i en non-stick panna
- STEG 5 AV 12
Tillsätt fänkålen till stekningen och låt den smaka till sig i några minuter
- STEG 6 AV 12
Salta och fortsätt tillagningen i cirka tio minuter med locket på
- STEG 7 AV 12
Blanchera apelsinskalet efter att ha tvättat och skurit det i tunna strimlor
- STEG 8 AV 12
Låt det rinna av och torka det
- STEG 9 AV 12
Häll av pastan al dente efter att ha kokat den i rikligt med saltat vatten
- STEG 10 AV 12
Häll den i fänkålspannan, höj värmen och blanda
- STEG 11 AV 12
Dofta med apelsinskalet
- STEG 12 AV 12
Ta bort från värmen, tillsätt mandlarna, en nypa peppar och servera genast
Tips
Stekpanna
Skärbräda
Kniv
Allmän information
Ursprung
Italia, Sicilia
Analys
Varning
Makronäringsämnen (100 gr)
Varning
| Energi (kcal) | 133,3 |
| Kolhydrater (g) | 19,28 |
| varav socker (g) | 2,62 |
| Fett (g) | 3,64 |
| varav mättat fett (g) | 0,37 |
| Proteiner (g) | 5,13 |
| Fiber (g) | 3,9 |
| Rea (g) | 0,01 |
- Proteiner5,13g·16%
- Kolhydrater19,28g·60%
- Fett3,64g·11%
- Fiber3,9g·12%