Pasta all'arrabbiata är en klassisk italiensk rätt med kryddig smak. Tillagad med skalade tomater, vitlök, peperoncino och rökt pancetta är denna pasta perfekt för dem som gillar intensiva smaker. Den härstammar från den romerska bondetraditionen och har blivit en av de typiska rätterna i det italienska köket.
Skär pancettan i tärningar och skala vitlöksklyftan
Värm 2 msk olja i en kastrull och bryn vitlöken och pancettan på hög värme i 5 minuter
Sänk värmen och tillsätt de skalade tomaterna efter att ha hällt av vätskan
Tillsätt en bit peperoncino, tillsätt salt och låt sjuda i cirka 45 minuter
Under tiden har du satt 4 liter vatten att koka i en kastrull. När vattnet kokar, tillsätt 2 msk grovt salt och sedan pastan. Rör om, sänk värmen och låt den koka, rör om då och då
När pastan är al dente, häll av den och lägg den i en serveringsskål och blanda med såsen och 2 msk riven Parmigiano
Rör om så att alla ingredienser blandas väl
Servera den riktigt varm
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i max 2 dagar
Pasta all'arrabbiata är en kryddig rätt som härstammar från regionen Lazio i Italien.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 186,18 |
| Kolhydrater (g) | 28,74 |
| varav socker (g) | 2,61 |
| Fett (g) | 4,27 |
| varav mättat fett (g) | 1,52 |
| Proteiner (g) | 7,97 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Rea (g) | 0,16 |
