Pasta e fagioli con le cotiche

Koka 50 g svål i 5 minuter, sila av och skrapa dem.

Fräs i 1 matsked olja en hackad blandning av späck, vitlök och lök, tillsätt 400 g krossade skalade tomater, 450 g kokta borlottibönor, svålen och 1 l buljong. Salta och koka i 30 minuter, tillsätt mer buljong om det behövs.

Tillsätt 300 g kort pasta och koka tills den är klar.

Peppra pastan och bönorna med svål och servera med grana padano vid sidan av.