Pasta med bondbönor och ricotta är en smakrik och krämig rätt, perfekt för våren. Färska bondbönor kombineras med Ricotta di pecora för att skapa en mild och fyllig sås. Riven Pecorinoost tillför en extra smakdimension. Färsk salladslök ger en lätt pepprig arom, medan extra jungfruolivolja ger en frisk ton. En enkel men smakfull rätt!
Skala bondbönorna och, om möjligt, ta bort den tunna hinnan.
Fräs den finhackade salladslöken i oljan tills den blir gyllene; tillsätt bondbönorna och vitpeppar, efter några minuter en skvätt vatten och koka i 10–15 minuter.
Koka bucatini i saltat vatten och häll av; tillsätt bondbönorna; rör ner ricottan utspädd med lite pastavatten och tillsätt sedan pecorino i flagor.
Stekpanna
Durkslag
Skål
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i max 2 dagar.
Detta recept är typiskt för regionen Lazio.
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 127,82 |
| Kolhydrater (g) | 20,37 |
| varav socker (g) | 0,99 |
| Fett (g) | 1,34 |
| varav mättat fett (g) | 0,53 |
| Proteiner (g) | 7,98 |
| Fiber (g) | 3,87 |
| Rea (g) | 0,01 |
