Paté med selleri är en utsökt italiensk förrätt med rik och krämig smak. Detta recept kombinerar kyckling- och ankalever med vit selleri för att skapa en oemotståndlig paté. Smöret, det röda portvinet och vitvinsvinägern ger ytterligare smakdjup. Perfekt att breda på crostini eller rostat bröd, denna förrätt är idealisk för att inleda en speciell måltid.
Koka upp 100 cl saltat och syrat vatten med vinägern och koka sellerihjärtat i 5 minuter och sila av
Rensa levern och förväll dem i 4 minuter i saltat vatten
Töm dem noggrant och mixa dem tillsammans med det smälta smöret i vattenbad med en nypa salt och portvinet
Häll hälften av blandningen i en form, lägg i sellerin och täck med resten av blandningen
Ställ i kylskåp i minst 3 timmar
Stavmixer
Stekpanna
Italia
| Energi (kcal) | 409,65 |
| Kolhydrater (g) | 1,19 |
| varav socker (g) | 1,19 |
| Fett (g) | 39,83 |
| varav mättat fett (g) | 22,62 |
| Proteiner (g) | 9,71 |
| Fiber (g) | 0,04 |
| Rea (g) | 0,04 |
