Penne al Radicchio är en första rätt med en delikat och smakfull smak. Radicchio di Treviso passar perfekt med sötman från prosciutto crudo, vilket skapar en balanserad smakblandning. Ett enkelt recept att förbereda men med ett gott och raffinerat resultat.
Rensa radicchion från de yttre bladen och stjälken, tvätta dem, låt dem rinna av och skär dem i små bitar
Värm oljan i en stor stekpanna och låt den hackade löken mjukna försiktigt
Tillsätt även prosciutton skuren i strimlor till stekgrunden och låt koka i cirka 10 minuter
När löken börjar få färg, tillsätt radicchion, salta, rör om och låt den koka under lock i cirka 10 minuter
Om det behövs i slutet av tillagningen, låt det torka lite på hög värme
Koka pastan, häll av den lite al dente och låt den hoppa i stekpannan med radicchion i 1 minut
Blanda i den rivna osten utanför värmen och servera genast
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Radicchio di Treviso är en viktig sort av radicchio som odlas i regionen Veneto, särskilt uppskattad för sin bittra och krispiga smak
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 62,65 |
| Kolhydrater (g) | 8,21 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 1,71 |
| varav mättat fett (g) | 0,43 |
| Proteiner (g) | 3,6 |
| Fiber (g) | 1,05 |
| Rea (g) | 0,04 |
