Penne al Radicchio är en förrätt med en delikat och lockande smak. Radicchio di Treviso passar perfekt med sötman från prosciutto crudo och skapar en balanserad smakkomposition. Ett enkelt recept att förbereda men med ett gott och raffinerat resultat.
Rensa radicchioknopparna från de yttre bladen och stammen, skölj dem, låt rinna av och skär dem i små bitar
Värm oljan i en stor panna och låt den finhackade löken mjukna försiktigt
Tillsätt till sautén även prosciutton skuren i strimlor och låt den steka i cirka 10 minuter
När löken börjar få färg, tillsätt radicchio, salta, rör om och låt det sjuda under lock i cirka 10 minuter
Om det behövs mot slutet av tillagningen, låt det torka lite på hög värme
Koka pastan, häll av den när den är lite al dente och låt den fräsa i pannan med radicchion i 1 minut
Ta pannan från värmen, blanda i den rivna osten och servera genast
Stekpanna
Kastrull
Durkslag
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i högst 2 dagar
Radicchio di Treviso är en viktig sort av radicchio som odlas i regionen Veneto, särskilt uppskattad för sin bittra och krispiga smak
Italia, Veneto
| Energi (kcal) | 62,65 |
| Kolhydrater (g) | 8,21 |
| varav socker (g) | 0,82 |
| Fett (g) | 1,71 |
| varav mättat fett (g) | 0,43 |
| Proteiner (g) | 3,6 |
| Fiber (g) | 1,05 |
| Rea (g) | 0,04 |
