Penne med korv och aubergine är en smakrik och välsmakande huvudrätt. Denna läckra pasta är inspirerad av italiensk tradition och kombinerar al dente penne med smakrik korv och rökig aubergine. Såsen berikas med lök, vitlök, tomater, stark peperoncino och röd paprika, vilket ger en touch av hetta och sötma. Oregano och färsk persilja kompletterar rätten och ger en doftande och aromatisk touch. Njut av den med en generös ströning av Granaost för en oemotståndlig smakupplevelse.
Låt den hackade löken bli gyllene i ett par matskedar olja, tillsätt sedan den förkokta, skalade och smulade korven och låt den bryna i några minuter, häll sedan i vinet och låt det avdunsta
Tillsätt den tärnade auberginen som lagts i ett durkslag med lite salt för att förlora vattnet
Tillsätt även den redan blancherade och skalade paprikan i strimlor, pepparfrukten, blanda och låt smakerna utvecklas i 5 minuter; tillsätt de hackade tomaterna, oreganon, salt och peppar och låt koka i en täckt kastrull i 20 minuter på låg värme
Strö slutligen över hackad persilja med vitlök, koka ytterligare i 10 minuter och krydda sedan pastan tillsammans med riven granaost
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 149,61 |
| Kolhydrater (g) | 22,78 |
| varav socker (g) | 6,95 |
| Fett (g) | 3,35 |
| varav mättat fett (g) | 1,09 |
| Proteiner (g) | 6,35 |
| Fiber (g) | 4,31 |
| Rea (g) | 0,12 |
