Penne med Korv och Aubergine är en smakrik och delikat pastarätt. Denna läckra pasta är inspirerad av den italienska traditionen och kombinerar al dente penne med smakrik korv och rökta auberginer. Såsen berikas med lök, vitlök, tomater, het chili och röd paprika, som ger en ton av kryddighet och sötma. Oregano och färsk persilja kompletterar rätten med en doftande och aromatisk touch. Njut av med en generös mängd riven Grana för en oemotståndlig smakupplevelse.
Fräs den hackade löken i ett par matskedar olja, tillsätt sedan den skållade, skalade och smulade korven och låt den bryna i några minuter, häll sedan i vinet och låt det avdunsta
Lägg till den tärnade auberginen som lagts i ett durkslag med lite salt för att tappa vätskan
Tillsätt även den redan blancherade och skalade paprikan i strimlor, chilin, blanda och låt smaksätta i 5 minuter; tillsätt de hackade tomaterna, oregano, salt och peppar och låt koka i en täckt kastrull i 20 minuter på låg värme
Till sist, strö över hackad persilja med vitlök, koka i ytterligare 10 minuter och lägg sedan pastan i såsen tillsammans med riven Grana.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 149,61 |
| Kolhydrater (g) | 22,78 |
| varav socker (g) | 6,95 |
| Fett (g) | 3,35 |
| varav mättat fett (g) | 1,09 |
| Proteiner (g) | 6,35 |
| Fiber (g) | 4,31 |
| Rea (g) | 0,12 |
