Penne med Korv och Aubergine är en smakrik och välsmakande huvudrätt. Denna läckra pasta är inspirerad av den italienska traditionen och kombinerar al dente penne med smakrik korv och rökta auberginer. Såsen berikas med lök, vitlök, tomater, stark chili och röd paprika, som ger en kombination av hetta och sötma. Oregano och färsk persilja fulländar rätten och tillför en aromatisk och väldoftande ton. Njut av med ett generöst stänk av Grana-ost för en oemotståndlig smakupplevelse.
Fräs den hackade löken i ett par matskedar olja, tillsätt den blancherade, urdragna och smulade korven och låt den bryna i ett par minuter, häll sedan på vinet och låt det avdunsta.
Tillsätt auberginen skuren i tärningar, som lagts i ett durkslag med lite salt för att tappa vattnet.
Tillsätt även den redan förkokta och urdragna paprikan i strimlor, chilin, blanda och låt smaksätta i 5 minuter; tillsätt de hackade tomaterna, oreganon, salt och peppar och koka under lock på låg värme i 20 minuter.
Till sist strö över hackad persilja med vitlök, koka ytterligare i 10 minuter och blanda pastan med den rivna Grana.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy
| Energi (kcal) | 184,75 |
| Kolhydrater (g) | 27,71 |
| varav socker (g) | 2,95 |
| Fett (g) | 4,8 |
| varav mättat fett (g) | 1,59 |
| Proteiner (g) | 7,38 |
| Fiber (g) | 1,46 |
| Rea (g) | 0,17 |
