Penne med paprikasås och tomater är en smakrik och färgstark rätt, perfekt för en lätt lunch eller middag. Såsen görs med söta paprikor och färska tomater, förhöjd med avsaltade ansjovisar för en mer intensiv smak. En touch av chili ger såsen en mild hetta. Rätten avslutas med ett stänk hackad persilja och riven Parmigiano.
Fräs den skivade löken i olivoljan på medelvärme tills den mjuknar
Tillsätt paprikorna skurna i små bitar (nästan finhackade) och fortsätt tillaga i cirka 8 minuter på medelvärme
Tillsätt tomaterna utan skal och utan kärnor samt ansjovisfiléerna hackade i bitar
Smaka av med salt och chili
Fortsätt koka i cirka 10 minuter till och tillsätt sist den hackade persiljan
Blanda pastan, kokt al dente, med såsen och strö över riven Parmigiano
Stekpanna
Träslev
Kniv
Italia
| Energi (kcal) | 167,91 |
| Kolhydrater (g) | 27,18 |
| varav socker (g) | 3,17 |
| Fett (g) | 4,18 |
| varav mättat fett (g) | 0,63 |
| Proteiner (g) | 6,1 |
| Fiber (g) | 1,99 |
