Penne med Tryffel och Ärter

Förberedelse

1. STEG 1 AV 6

   Förbered såsen till penne: smält smöret försiktigt i en gryta, helst av terrakotta, och fräs de färska ärterna som redan är skalade och prosciutto crudo skuren i små bitar på medelvärme i 2-3 minuter

2. STEG 2 AV 6

   Tillsätt de torkade svamparna som tidigare blötlagts i ljummet vatten, urkramade och hackade, det nödvändiga saltet och en nypa peppar och låt koka i cirka 20 minuter eller tills ärterna är mjuka

3. STEG 3 AV 6

   Tillsätt en tesked tryffelpasta till såsen, ta sedan grytan från värmen och håll den varm

4. STEG 4 AV 6

   Koka upp en kastrull med saltat vatten, lägg i penne och koka dem al dente, häll sedan av dem och lägg dem i grytan med tryffelsåsen

5. STEG 5 AV 6

   Sätt tillbaka grytan på värmen i några minuter och rör om med en träsked för att blanda alla ingredienser väl, tillsätt slutligen ett glas grädde, rör om igen och strö över två matskedar riven parmesanost

6. STEG 6 AV 6

   Vid det här laget

Tips

• Stekpanna

• Kastrull

• Kniv

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)