Penne med tryffel och ärtor är en ljuvlig förrätt med rik och aromatisk smak. Pastan passar perfekt med den intensiva smaken av tryffel och sötman av ärtor, medan grädden och parmesanosten ger krämighet till rätten. Idealisk för en elegant middag eller en speciell kväll!
Förbered såsen till pennen: smält försiktigt smöret i en panna, helst av keramik, och fräs de färska ärtorna som redan är plockade och den skurna råskinkan i små bitar på medelvärme i 2-3 minuter
Tillsätt de torkade svamparna som tidigare har blötlagts i ljummet vatten, urkramade och hackade, samt nödvändigt salt och en nypa peppar, och låt koka i cirka 20 minuter eller tills ärtorna är mjuka
När det är klart, tillsätt en tesked tryffelpasta till såsen, ta bort pannan från värmen och håll den varm
Koka upp en kastrull med saltat vatten, lägg i pennen och koka dem al dente, häll sedan av dem och lägg dem i pannan med tryffelsåsen
Sätt behållaren på värmen i några minuter och rör om med en träsked för att blanda väl alla ingredienser, tillsätt slutligen ett glas grädde, rör igen och strö över två matskedar riven parmesan.
Stekpanna
Kastrull
Kniv
Italy, Lazio
| Energi (kcal) | 265,17 |
| Kolhydrater (g) | 27,67 |
| varav socker (g) | 2,73 |
| Fett (g) | 11,79 |
| varav mättat fett (g) | 6,68 |
| Proteiner (g) | 11,33 |
| Fiber (g) | 2,18 |
| Rea (g) | 0,73 |
