Pepatelli är läckra småkakor gjorda på honung, Tritello-mjöl, mandlar, apelsin, vitpeppar och smör. De kommer från regionen Sicilia i Italia och anses vara verkliga delikatesser för gommen. Deras namn kommer från ordet peppar, som visar förekomsten av vitpeppar, vilket ger dessa småkakor en kryddig och unik ton. De är mycket enkla att förbereda och passar perfekt att njutas som förrätt eller som avslutning på en måltid.
Skålla, skala och hacka mandlarna
Häll honungen i en kastrull, sätt den på svag värme och rör kontinuerligt tills den börjar koka
Tillsätt mandlarna och rivet apelsinskal
Tillsätt Tritello-mjöl och rikligt med vitpeppar och rör fortsatt på värmen tills du får en mycket fast deg
Häll degen i en form (den ska vara 3-4 cm hög)
Låt svalna, skär den i många kvadrater med 5 cm sida
Lägg dem på en smord plåt och grädda i ugnen vid 160 grader
Italy, Sicilia
| Energi (kcal) | 259,5 |
| Kolhydrater (g) | 68,22 |
| varav socker (g) | 68,22 |
| Fett (g) | 0,03 |
| varav mättat fett (g) | 0,01 |
| Proteiner (g) | 0,62 |
| Fiber (g) | 0,27 |
| Rea (g) | 0,01 |
