Peperonata är en färgglad och smakrik sidorätt, tillagad med paprikor, lökar, tomater och olivolja. Den är perfekt att servera med kött, fisk eller ost.
Rengör och tvätta lökarna (helst färska, det vill säga de vita eller de lila) skär dem mycket fint och lägg dem i en ganska stor terrakottagryta tillsammans med oljan
När de har mjuknat, tillsätt de tvättade och strimlade paprikorna, låt dem mjukna och tillsätt sedan de hackade tomaterna och salta
Täck grytan och låt koka på låg värme i 45 minuter
Stor stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar
Peperonata är en traditionell rätt från det italienska köket, särskilt vanlig i norra och centrala delen av landet.
Italia
| Energi (kcal) | 131,67 |
| Kolhydrater (g) | 15,39 |
| varav socker (g) | 15,35 |
| Fett (g) | 4,33 |
| varav mättat fett (g) | 0,79 |
| Proteiner (g) | 4,12 |
| Fiber (g) | 9,2 |
| Rea (g) | 1,04 |
