Peperonata med brödsmulor är ett smakrikt och färgglatt tillbehör, gjort på paprikor i flera färger, kapris, oregano och läckra brödsmulor. Det är en enkel rätt att laga och kan serveras både varm och kall. Peperonata är en typisk rätt i det italienska köket, särskilt vanlig i södra Italien. Den passar utmärkt till kött och ostar, men kan även avnjutas ensam.
Tvätta paprikorna, ta bort fröna och de vita innerväggarna och skär dem sedan i stora klyftor
Värm oljan i en stekpanna och lägg i paprikorna
Fritera dem tills de är väl genomstekta och ta upp dem efter hand med en hålslev på hushållspapper så att överskottsfettet rinner av
Strö över pecorino, brödsmulor, oregano och lite salt
Blanda ordentligt och låt vila i ungefär tio minuter innan servering
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i 2–3 dagar
Detta recept är typiskt för det italienska köket och kan serveras både varmt och kallt
Italia
| Energi (kcal) | 273,79 |
| Kolhydrater (g) | 24,35 |
| varav socker (g) | 23,4 |
| Fett (g) | 13,42 |
| varav mättat fett (g) | 2,63 |
| Proteiner (g) | 7,65 |
| Fiber (g) | 15,53 |
| Rea (g) | 0,11 |
