Peperonata med brödmulor är en smakfull och färgglad sida som tillagas med paprikor av olika färger, kapris, oregano och en utsökt smulad bröd. Det är en lättlagad rätt som kan serveras både varm och kall. Peperonata är en typisk italiensk maträtt, särskilt vanlig i Syditalien. Den passar bra tillsammans med kött och ost, men kan också avnjutas ensam.
Tvätta paprikorna, rensa dem från frön och vita strängar inuti, och skär dem i stora bitar
Värm oljan i en panna och häll i paprikorna
Stek dem ordentligt och när de är klara, använd en hålslev för att lyfta dem upp på ett absorberande papper så att de tappar överflödigt fett
Strö över pecorino, brödsmulor, oregano och lite salt
Blanda väl och låt stå i ungefär tio minuter innan servering
Stekpanna
Kniv
Skärbräda
Lägg i en lufttät behållare i kylskåpet i 2-3 dagar
Detta recept är typiskt för italiensk matlagning och kan serveras både varmt och kallt
Italy
| Energi (kcal) | 273,79 |
| Kolhydrater (g) | 24,35 |
| varav socker (g) | 23,4 |
| Fett (g) | 13,42 |
| varav mättat fett (g) | 2,63 |
| Proteiner (g) | 7,65 |
| Fiber (g) | 15,53 |
| Rea (g) | 0,11 |
