Impepata di cozze är en typisk rätt från det neapolitanska köket, enkel och smakrik. Musslorna tillagas med rikligt med svartpeppar som ger en kraftig och kryddig smak. Hackad persilja tillsätts i slutet av tillagningen för att ge rätten friskhet. Tillagningen är snabb och resultatet är en smakrik huvudrätt som kommer att vinna över alla skaldjursälskare.
Tvätta musslorna och lägg dem i en kastrull på spisen med rikligt med peppar
och låt dem öppna sig på hög värme
När de har öppnat sig, strö över hackad persilja
Ta av från värmen och servera omedelbart
Föreslagna viner: Lison-Pramaggiore Tocai Italico DOC Verdicchio Di Matelica DOC Ischia Bianco DOC
Stor stekpanna med lock
Förvara i kylskåp högst 2 dagar
Musslorna måste vara färska för att garantera att receptet lyckas
Italy, Campania
| Energi (kcal) | 84 |
| Kolhydrater (g) | 3,4 |
| varav socker (g) | 0,3 |
| Fett (g) | 2,7 |
| varav mättat fett (g) | 0,52 |
| Proteiner (g) | 11,7 |
| Rea (g) | 0,29 |
