Persikokakan är en typisk italiensk dessert, perfekt för sommaren. De färska persikorna ger kakan en söt och saftig smak, medan valnötskärnorna ger en trevlig krispighet. Kakan är mjuk och lätt tack vare användningen av mjöl, potatismjöl, smör och bakpulver. Dessutom ger mjölken och äggen kakan en krämig smak.
I en skål, vispa äggen med 4 matskedar socker länge med en visp, tillsätt sedan 80 g smält smör och lite i taget tillsätt lite mjölk, mjöl, potatismjöl och bakpulver
Skala och kärna ur persikorna, skär dem sedan i bitar
Tillsätt dem i smeten tillsammans med hackade valnötskärnor
Smörj en form med det återstående smöret och häll i smeten, strö det återstående sockret på ytan
Grädda i 200 grader i 45 minuter
Servera kakan kall
Kakform
Visp
Skärbräda
Italia
| Energi (kcal) | 154,48 |
| Kolhydrater (g) | 17,96 |
| varav socker (g) | 10,9 |
| Fett (g) | 8,25 |
| varav mättat fett (g) | 4,6 |
| Proteiner (g) | 2,65 |
| Fiber (g) | 1,25 |
| Rea (g) | 0,06 |
