Persikosorbet

Förberedelse

1. STEG 1 AV 10

   Först och främst, lägg sockret i en liten kastrull och späd det långsamt med ett glas vatten

2. STEG 2 AV 10

   Sätt kastrullen på spisen och koka upp sirapen tills stora bubblor bildas på ytan: ta då bort den från värmen och låt den svalna

3. STEG 3 AV 10

   Koka upp vatten i en kastrull, stäng av värmen och doppa persikorna i det heta vattnet i några minuter (detta gör det lättare att skala dem)

4. STEG 4 AV 10

   Skala frukterna, skär dem i klyftor (ta bort kärnorna) och lägg dem i en skål, spraya dem med citronsaft för att förhindra att de mörknar

5. STEG 5 AV 10

   När detta är klart, lägg persikorna i mixern och gör dem till puré; häll purén i skålen som användes tidigare och tillsätt lite i taget den nu kalla sockerlagen under ständig omrörning

6. STEG 6 AV 10

   Dela upp blandningen i iskubsformar med avdelare och ställ in i frysen i minst 3 timmar

7. STEG 7 AV 10

   Efter denna tid, ta ut formarna ur frysen och dela sorbeten i 'fyrkanter' och lägg dem i en skål

8. STEG 8 AV 10

   Lägg sedan fyrkanterna i mixern och kör på högsta hastighet tills sorbeten återigen blir krämig; denna process gör den mindre vattnig och mer krämig

9. STEG 9 AV 10

   Lägg slutligen den erhållna krämen i en behållare och ställ in den i frysen i ytterligare 30 minuter så att den stelnar lite

10. STEG 10 AV 10

    Servera sorbeten i individuella skålar efter att ha format den till bollar med ett speciellt verktyg

Allmän information

Analys

Makronäringsämnen (100 gr)