Pesto alla genovese är en mycket grön sås, med intensiva gröna nyanser, en frisk doft och en tydlig smak. Det är en kryddig, aromatisk och fyllig dressing som tack vare färsk basilika passar utmärkt till pasta.
Rengör basilikan och mortla den med vitlök, pinjenötter, olja och salt tills det bildas en sås
Tillsätt slutligen parmesan
mortel i marmor
mortelstöt i trä
Pesto alla genovese kan förvaras i kylskåp i 3–4 dagar; täck ytan med ett tunt lager olivolja.
Pesto alla genovese är en typisk sås från regionen Ligurien i Italien och används traditionellt för att smaksätta trofie-pasta.
Italy, Liguria
| Energi (kcal) | 175,71 |
| Kolhydrater (g) | 4,15 |
| varav socker (g) | 4,15 |
| Fett (g) | 14,23 |
| varav mättat fett (g) | 3,19 |
| Proteiner (g) | 5,99 |
| Fiber (g) | 4,15 |
| Rea (g) | 0,19 |
